Gà Hấp Mắm Nhĩ

Gà Hấp Mắm Nhĩ – Món ăn dân dã chuẩn vị miền quê

Gà Hấp Mắm Nhĩ là một trong những món ăn mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam. Với sự kết hợp tinh tế giữa thịt gà tươi ngọt và mắm nhĩ nguyên chất, món ăn này không chỉ chinh phục khẩu vị của thực khách mà còn thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực dân dã.

Tại Zenshan, món Gà Hấp Mắm Nhĩ được chế biến từ gà ta thả vườn, kết hợp cùng mắm nhĩ hảo hạng – tạo nên hương thơm đặc trưng, vị mặn mà nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt gà. Mỗi phần Gà Hấp Mắm Nhĩ đều được phục vụ nóng hổi, ăn kèm rau răm, gừng, ớt và muối tiêu chanh – đảm bảo khiến bạn nhớ mãi không quên.

Cách làm gà hấp mắm nhĩ

Sau đây Zenshan xin được chia sẻ bí quyết làm món gà hấp mắm nhĩ một cách chuẩn chỉ nhất vừa dễ làm mà vừa ngon.

Nguyên Liệu Làm Món Gà Hấp Mắm Nhĩ

• 1 con gà ta (khoảng 1.2 – 1.5kg)
• 3 thìa mắm nhĩ ngon (ưu tiên loại mắm nhĩ Phú Quốc)
• 1 củ gừng (giã nhuyễn)
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi băm
• 2 trái ớt tươi
• Rau răm, lá chanh (tùy chọn)
• Muối, đường, tiêu, bột ngọt (gia vị vừa ăn)

Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế gà

• Làm sạch gà, rửa qua với rượu trắng và gừng để khử mùi hôi.
• Để ráo nước, sau đó chặt gà thành miếng vừa ăn (hoặc để nguyên con nếu muốn trình bày nguyên con đẹp mắt).

Bước 2: Ướp gà với mắm nhĩ

• Trộn hỗn hợp gồm: 3 muỗng mắm nhĩ, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, tỏi – hành – gừng băm, và ớt thái lát.
• Thoa đều hỗn hợp lên thịt gà, ướp tối thiểu 30 phút để gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Hấp gà

• Cho gà vào nồi hấp cách thủy, phủ thêm một ít lá chanh và rau răm lên trên.
• Hấp khoảng 30 – 40 phút tùy theo kích thước gà.
• Khi thấy thịt gà săn lại, tỏa mùi thơm mặn mà là món đã chín.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Gà sau khi hấp chín, chặt miếng vừa ăn, rưới nước mắm hấp lên trên để tăng vị đậm đà.
• Dùng kèm muối tiêu chanh và cơm trắng hoặc xôi nóng là hoàn hảo.

Bí Quyết Giúp Món Gà Hấp Mắm Nhĩ Ngon Hơn

Để món Gà Hấp Mắm Nhĩ đạt được hương vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn mắm nhĩ nguyên chất được làm từ cá cơm, bởi loại mắm này có vị mặn dịu và hương thơm tự nhiên đặc trưng.

Trong quá trình chế biến, không nên hấp gà quá lâu để tránh làm thịt bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên. Nếu bạn yêu thích vị đậm đà hơn, có thể phết thêm một lớp mắm nhĩ pha cùng gừng giã nhuyễn lên bề mặt gà khi gần chín – giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn và thấm vị hơn.

Cách làm gà hấp muối

Bên cạnh Gà Hấp Mắm Nhĩ, món Gà Hấp Muối cũng là lựa chọn được nhiều thực khách yêu thích. Không cần quá nhiều gia vị, món ăn giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt gà và mùi thơm nồng nàn của muối hột rang, mang lại cảm giác thanh đạm nhưng đầy hấp dẫn. Vậy hôm nay Zenshan cũng sẽ bật mí công thức làm tới cách bạn nhé.

Nguyên Liệu Làm Gà Hấp Muối:

• 1 con gà ta (1.2 – 1.5kg)
• 1kg muối hột
• 3 nhánh sả đập dập
• 1 củ gừng, vài lá chanh
• 1 nắm lá chanh, rau răm
• Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất

Cách Làm Gà Hấp Muối:

Món này hấp cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các bước như sau là thành công.

• Chuẩn bị gà: Làm sạch, để ráo, ướp nhẹ với một chút muối, tiêu và gừng trong 20 phút.
• Lót muối: Cho muối hột xuống đáy nồi, phủ thêm sả, lá chanh, gừng.
• Hấp gà: Đặt gà lên trên lớp sả, bọc kín bằng giấy bạc, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 40–50 phút.
• Hoàn thiện: Khi thịt gà chín mềm, tỏa hương thơm, lấy ra chặt miếng vừa ăn, chấm cùng muối tiêu chanh ớt là đúng điệu.

Một mẹo nhỏ để món Gà Hấp Muối ngon và chuẩn vị hơn là bạn nên dùng muối hột rang khô trước khi nấu, nhằm giảm độ ẩm và giúp thịt gà chín đều mà không bị mặn. Khi hấp, không cần cho thêm nước, bởi hơi nóng tỏa ra từ lớp muối sẽ làm gà chín bằng nhiệt khô tự nhiên, giúp giữ trọn vị ngọt và độ mềm mọng của thịt.

Cả Gà Hấp Mắm Nhĩ và Gà Hấp Muối đều là những món ăn mang đậm hồn quê Việt, vừa dân dã, vừa tinh tế trong từng hương vị. Dù là vị mặn mà, đậm đà của mắm nhĩ nguyên chất, hay vị ngọt thanh tự nhiên của gà hấp muối, mỗi món đều thể hiện sự khéo léo và tâm huyết trong cách chế biến.

Nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị truyền thống này mà không cần vào bếp, hãy ghé ngay Zenshan – nơi chúng tôi mang đến cho bạn những món gà hấp chuẩn vị, thơm ngon, và an toàn tuyệt đối. Một bữa ăn ấm cúng, đậm đà hương vị quê nhà đang chờ bạn thưởng thức!