Nghêu Hấp Sả

Nghêu hấp sả – Dân dã mà đậm hương biển

Trong giới ẩm thực hải sản, Nghêu Hấp Sả luôn là món ăn khiến thực khách khó lòng bỏ qua. Với cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, món ăn này mang đến hương vị đặc trưng của biển cả hòa quyện cùng mùi thơm nồng ấm của sả và gừng, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa thanh và cay, giữa ngọt và thơm.

Nghêu tươi được chọn lựa kỹ càng, vỏ sạch, ruột đầy, khi hấp chín tỏa mùi thơm quyến rũ. Sả và gừng được thêm vào không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm dậy hương, khiến từng con nghêu thêm ngọt, mềm và đậm vị. Khi vừa mở nắp nồi, làn hơi nóng bốc lên mang theo mùi thơm ngào ngạt khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Nghêu là nguồn cung cấp đạm, kẽm, sắt và vitamin B12 dồi dào, rất tốt cho tim mạch, hệ miễn dịch và trí não. Kết hợp với sả – loại thảo mộc có công dụng giải cảm, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa – món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu và tốt cho sức khỏe.

Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực lành mạnh, muốn thưởng thức vị ngọt tươi của hải sản một cách tinh tế nhất.

Cách làm nghêu hấp sả

Sau đây hãy cùng Zenshan khám phá công thức làm món nghêu hấp sả này nhé.

Nguyên liệu:

• Nghêu tươi: 1kg
• Sả: 3–4 cây, đập dập, cắt khúc
• Gừng: vài lát
• Ớt: 1–2 trái (tùy khẩu vị)
• Lá chanh: vài lá
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, chanh

Cách làm:

• Sơ chế: Nghêu ngâm nước muối loãng cùng vài lát ớt khoảng 1–2 giờ để nhả sạch cát.
• Chuẩn bị hấp: Cho sả, gừng, lá chanh xuống đáy nồi, đổ vào khoảng ½ chén nước.
• Hấp nghêu: Xếp nghêu lên trên, đậy nắp và hấp trong khoảng 5–7 phút đến khi nghêu mở miệng.
• Trình bày: Múc nghêu ra tô, rắc ít tiêu và rau răm, dùng nóng cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng ớt là tuyệt vời.

Thưởng thức:

Nghêu Hấp Sả mang đậm hương vị biển cả, xen lẫn mùi thơm dịu của sả và vị cay nồng nhẹ của ớt, khiến thực khách vừa ăn vừa cảm nhận được sự ấm áp, khoan khoái. Món ăn giản dị nhưng tinh tế này luôn là lựa chọn hoàn hảo trong những buổi gặp gỡ, tiệc hải sản hay những bữa ăn gia đình thân mật.

Ngoài hấp sả thì nghêu hấp thái cũng là món mà rất nhiều người ăn vào sẽ nghiện. Vậy hãy cùng chúng tôi khám phá ngay công thức chuẩn vị nghêu hấp như sau nhé.

Nghêu hấp thái – Cay nồng đậm vị Thái

Nếu Nghêu Hấp Sả mang đến hương vị dân dã, thanh nhẹ thì Nghêu Hấp Thái lại là sự bùng nổ của vị giác với nước súp chua cay đặc trưng kiểu Thái. Món ăn này vừa có vị ngọt của hải sản tươi, vừa có vị cay cay, chua chua, béo nhẹ của nước cốt dừa, khiến ai nếm thử một lần cũng khó quên.

Hướng dẫn cách làm món nghêu hấp thái chuẩn vị

Nguyên liệu:

• Nghêu tươi: 1kg
• Sả: 2 cây, đập dập, cắt khúc
• Lá chanh: 3–4 lá
• Gừng: vài lát
• Ớt tươi hoặc ớt hiểm: 2–3 trái
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Riềng: vài lát (nếu có, giúp dậy mùi Thái đặc trưng)
• Nước cốt dừa: 100ml
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Ớt sa tế hoặc tương ớt Thái: 1–2 muỗng canh
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu

Cách làm:

cách làm sẽ chia ra theo các bước như sau:

Sơ chế:

• Nghêu rửa sạch, ngâm nước muối loãng với vài lát ớt trong 1–2 giờ để nhả cát.
• Sả, gừng, riềng, lá chanh, ớt cắt lát mỏng.

Nấu nước sốt Thái:

• Phi thơm tỏi, sả và riềng trong nồi với ít dầu ăn.
• Cho vào khoảng 300ml nước lọc, thêm sa tế, nước mắm, đường, nước cốt chanh, lá chanh và nước cốt dừa.
• Nấu đến khi hỗn hợp sôi lên và dậy mùi thơm cay nồng.

Hấp nghêu:

• Cho nghêu vào nồi nước sốt đang sôi, đậy nắp lại và hấp khoảng 5–7 phút đến khi nghêu mở miệng.
• Nêm nếm lại cho vừa vị chua – cay – mặn – ngọt theo khẩu vị.

Trình bày:

• Múc nghêu cùng phần nước hấp ra tô, rắc thêm rau mùi, vài lát ớt tươi cho đẹp mắt.
• Dùng nóng cùng bún tươi hoặc bánh mì chấm nước súp cay chua là tuyệt hảo.

Thưởng thức:

Nghêu Hấp Thái là món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan – cay nồng, chua nhẹ, thơm dịu mùi sả lá chanh. Khi kết hợp cùng vị ngọt tươi của nghêu, món ăn tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo, kích thích vị giác và cực kỳ bắt miệng, đặc biệt phù hợp cho những bữa tiệc hải sản hay những ai yêu thích vị cay chua đậm đà.