Bào Ngư Hấp Bông Cải là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của bào ngư tươi và độ giòn mát của bông cải xanh, tạo nên một món ăn vừa thanh nhã, vừa bổ dưỡng. Đây không chỉ là món ăn mang đậm phong vị ẩm thực Á Đông mà còn được xem là “cao lương mỹ vị” trong các bữa tiệc sang trọng.
Tại Zenshan, món Bào Ngư Hấp Bông Cải được chế biến từ bào ngư tươi sống nhập trực tiếp từ vùng biển sạch, cùng bông cải xanh non được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo giữ trọn vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng. Từng lát bào ngư được hấp chín tới, hòa quyện cùng hương thơm dịu của gừng, tỏi và nước dùng thanh, mang đến cảm giác thanh tao mà vẫn đậm đà khó quên.
Cách làm Bào Ngư Hấp Bông Cải ngon, chuẩn vị nhà hàng
Sau đây nhà hàng Zenshan xin chia sẻ với các bạn cách làm món này để bạn có thể tự làm tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bào ngư tươi: 4–6 con (tùy khẩu phần)
- Bông cải xanh: 1 cây lớn
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Muối, đường, tiêu: vừa đủ
- Nước dùng gà: 200 ml
Các bước thực hiện món Bào Ngư Hấp Bông Cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào ngư: dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ ngoài, tách phần thịt khỏi vỏ, rửa lại bằng nước muối loãng rồi để ráo.
- Bông cải xanh: cắt thành từng nhánh nhỏ, ngâm nước muối 5 phút, rửa lại và trụng nhanh trong nước sôi có ít muối để giữ màu xanh tươi.
- Gừng: gọt vỏ, thái sợi mỏng.
Bước 2: Pha nước sốt hấp
- Trộn đều dầu hào, nước tương, dầu mè, tỏi băm, ít đường và tiêu trong một chén nhỏ.
- Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm gừng và tỏi, sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào, thêm 200ml nước dùng gà, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 3: Hấp bào ngư
- Xếp bông cải xanh vào đáy dĩa, đặt bào ngư lên trên.
- Rưới đều nước sốt vừa nấu lên mặt bào ngư.
- Cho vào nồi hấp, hấp trong 7–10 phút (tùy kích cỡ bào ngư), đến khi thịt bào ngư vừa chín mềm là được.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Dọn ra đĩa, rưới thêm phần nước sốt hấp còn lại lên trên.
- Rắc thêm vài sợi gừng hoặc hành lá cắt nhuyễn để tăng hương thơm.
- Món này ngon nhất khi dùng nóng, ăn cùng nước tương gừng ớt hoặc nước chấm hải sản chua cay nhẹ.
Giá trị dinh dưỡng của món Bào Ngư Hấp Bông Cải
Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa đạm cao cấp từ bào ngư và vitamin, chất xơ từ bông cải xanh. Bào ngư giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực, hỗ trợ tim mạch, trong khi bông cải giúp thanh lọc cơ thể, đẹp da và chống oxy hóa. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho thực khách yêu thích ẩm thực tinh tế và tốt cho sức khỏe.
Ngoài bào ngư hấp bông cải ra thì có rất nhiều bạn hỏi Zenshan rằng bào ngư làm món gì ngon? cũng dễ hiểu vì bào ngư là món ăn rất bổ dưỡng và ngon. Vì vậy sau đây chúng tôi sẽ tiết lộ thêm công thức 1 món nữa đó là cháo bào ngư.
Cách nấu cháo bào ngư ngon, đúng chuẩn
Cháo Bào Ngư là món ăn mang hương vị thanh ngọt, mềm mịn, vừa dễ ăn vừa bổ dưỡng. Từ lâu, bào ngư đã được xem là “vua của các loại hải sản”, kết hợp cùng cháo trắng thơm dẻo, tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ và thực khách yêu thích món ăn cao cấp nhẹ nhàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bào ngư tươi: 3–4 con
- Gạo tẻ: 1 chén
- Gạo nếp: 2 muỗng canh (tạo độ sánh mịn cho cháo)
- Nước dùng gà: 1,2 lít
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Nước tương, muối, tiêu, hạt nêm: vừa đủ
- Hành lá, ngò rí: để trang trí
Cách chế biến Cháo Bào Ngư
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào ngư: Rửa sạch, tách thịt ra khỏi vỏ. Dùng bàn chải nhỏ làm sạch phần mép và ruột bào ngư. Thái lát mỏng để khi nấu không bị dai.
- Gạo: Vo sạch, rang sơ trên chảo không dầu đến khi hạt gạo hơi vàng và thơm nhẹ. Bước này giúp cháo có mùi thơm đặc trưng và không bị vữa.
- Gừng: Gọt vỏ, thái sợi. Hành tím băm nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo nền
- Cho gạo đã rang vào nồi cùng nước dùng gà, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
- Nấu liu riu trong khoảng 30–40 phút đến khi cháo nhuyễn mịn. Nếu cần, có thể thêm nước dùng trong quá trình nấu để giữ độ sánh vừa phải.
Bước 3: Xào bào ngư
- Phi thơm hành tím và gừng với một ít dầu mè.
- Cho bào ngư vào xào nhanh tay trong 1–2 phút, nêm nhẹ nước tương và hạt nêm. Không xào quá lâu để giữ độ mềm và vị ngọt tự nhiên của bào ngư.
Bước 4: Hoàn thiện món cháo
- Khi cháo đã sánh mịn, cho phần bào ngư đã xào vào nồi, nấu thêm 5 phút để hương vị hòa quyện.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp và rưới thêm một ít dầu mè để tăng hương thơm.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và chút tiêu xay.
- Dùng nóng để cảm nhận rõ hương vị thanh ngọt của bào ngư quyện cùng vị béo nhẹ của cháo, tạo nên món ăn sang trọng nhưng đầy ấm áp.
Bào ngư làm món gì ngon thì các bạn cứ làm theo chúng tôi 2 công thức trên đây là đảm bảo thành công bạn nhé. Chúc các bạn thành công
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.