Ốc Bươu Nhồi Thịt

Ốc Bươu Nhồi Thịt – Đỉnh cao ẩm thực Việt Nam

Trong văn hoá ẩm thực truyền thống Việt Nam, Ốc Bươu Nhồi Thịt là một trong những món ăn vừa dân dã, vừa sang trọng, mang đậm phong vị đồng quê nhưng được nâng tầm thành tinh hoa ẩm thực tại nhà hàng Zenshan.

Bằng sự chọn lựa khắt khe nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến chuẩn mực, chúng tôi biến món ăn quen thuộc thành một trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp, làm say lòng mọi thực khách.

Điểm đặc sắc của Ốc Bươu Nhồi Thịt

Khác với nhiều món hải sản hấp, Ốc Bươu Nhồi Thịt có sự hòa quyện tinh tế giữa thịt ốc giòn ngọt, nhân thịt băm mềm mịn, quyện cùng sả, lá chanh và gia vị truyền thống. Khi được hấp nóng, hương thơm lan tỏa, gợi mở một phong vị đậm đà, vừa tinh tế, vừa quyến rũ.

Hướng dẫn cách làm Ốc Bươu Nhồi Thịt chuẩn vị nhà hàng

Sau đây Zenshan sẽ hướng dẫn các bạn cách làm ốc bươu nhồi thịt để đạt chuẩn hương vị nhất tại nhà nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ốc bươu tươi: 1 kg

• Thịt heo xay: 300g

• Giò sống: 100g

• Nấm mèo, nấm hương băm nhuyễn: 50g

• Hành tím, tỏi băm: 2–3 củ

• Sả cây: 5 nhánh

• Lá chanh: 5 lá

• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm ngon, dầu mè, đường

• Rau thơm ăn kèm: húng quế, rau răm

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế ốc bươu

• Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối ớt 2–3 giờ để nhả sạch bùn đất.

• Luộc sơ ốc khoảng 5 phút, lấy phần thịt ra, rửa sạch, thái nhỏ. Giữ lại vỏ ốc để nhồi.

Bước 2: Chuẩn bị nhân nhồi

• Trộn thịt ốc đã thái nhỏ với thịt heo xay, giò sống, nấm mèo, nấm hương, hành tím băm.

• Nêm nước mắm, muối, tiêu, dầu mè, trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn.

Bước 3: Nhồi ốc

• Cho hỗn hợp nhân vào từng vỏ ốc, nhồi vừa đầy.

• Đặt một lát sả đập dập vào miệng ốc để tăng hương thơm và cố định phần nhân.

Bước 4: Hấp ốc

• Xếp ốc vào xửng, hấp khoảng 15 phút cho nhân chín đều, tỏa hương sả thơm ngát.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Bày ốc ra đĩa, trang trí cùng rau thơm, ớt tỉa hoa và lá chanh thái chỉ.

• Dùng kèm nước mắm gừng chua ngọt – linh hồn giúp món ăn thêm đậm đà.

Ngoài ốc bươu nhồi thịt hấp ra thì bạn có thể nướng cũng rất ngon nhé.

Cách làm Ốc Nhồi Thịt Nướng

Ngoài phiên bản hấp truyền thống, Ốc Bươu Nhồi Thịt Nướng cũng là một biến tấu hấp dẫn, mang đến hương vị thơm lừng đặc trưng. Khi được nướng trên than hồng, thịt ốc và nhân bên trong tỏa mùi quyến rũ, kết hợp cùng sả và lá chanh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đậm đà khó cưỡng.

Cách thực hiện ốc nhồi thịt nướng:

• Sau khi nhồi nhân thịt vào vỏ ốc, quét một lớp dầu hành hoặc mỡ hành bên ngoài miệng ốc.

• Xếp ốc lên vỉ nướng than hồng hoặc lò nướng, nướng trong 10–12 phút đến khi dậy mùi thơm.

• Trong lúc nướng, có thể rưới thêm chút mỡ hành pha nước mắm để tăng độ béo ngậy và đậm đà.

Ốc nướng vừa giữ được vị ngọt giòn của thịt ốc, vừa thêm hương khói đặc trưng, khiến món ăn trở nên cuốn hút hơn bao giờ hết.

Thưởng thức Ốc Bươu Nhồi Thịt tại Zenshan

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự hài hòa trong từng chi tiết: vị ngọt giòn của thịt ốc, sự béo ngậy của nhân thịt, hương thơm của sả và lá chanh, tất cả quyện cùng vị cay nồng nhẹ nhàng từ nước mắm gừng. Đây không chỉ là món ăn, mà còn là hành trình trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Việt Nam trong không gian sang trọng, đẳng cấp của Zenshan.